作为一档美食人文类纪录片，《傲椒的湘菜》由味及道，以湘菜为入口，反映湖湘文化养育出的人文精神。历经三年，走遍湖湘，跨越世界，纪录片以湖湘为源点，以世界作维度记录地域美食，通过美食反映湖南饮食文化和风土人情，通过人物故事反映中国人的生存状态和时代语境。 纪录片共分为12期，每期扣准一个主题，从人文、传统、新派等多个角度，阐述了米食、小吃、乡野、辣味等多种饮食文化，在城市与田园间无缝切换，发掘天生地养的灵动，以鲜活的影像呈现最真朴的湖湘。
陈其钢 戈蒂埃·卡普松 马克西姆·文格洛夫 汉努·林图 洛朗·贝尔 克里斯托弗·达内 埃里克·皮卡尔 郎朗 常静 袁丁 孟萌 亚历山大·布洛赫 马库斯·史坦兹
未知
Raül Fernandez Miró
伊藤诗织
殷超（解说） 王肖也（解说）
拉法埃尔·马克斯
梁向前 张道报
保利娜·乌鲁蒂亚 奥古斯托·贡戈拉
Gildas Adannou Habib Ahandessi Joséa Guedje
伊基·波普 Manuel Agnelli
演员：陈其钢 戈蒂埃·卡普松 马克西姆·文格洛夫 汉努·林图 洛朗·贝尔 克里斯托弗·达内 埃里克·皮卡尔 郎朗 常静 袁丁 孟萌 亚历山大·布洛赫 马库斯·史坦兹
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演员：Raül Fernandez Miró
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